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Andrea recomienda: blancos, colorados jóvenes y algún rosado
03.10.2016
Desde los años ochenta no han hecho otra cosa que mejorar. Incluso hay rosados sorprendentes. El miércoles 5 de octubre hay una cita indiscutida para que pueda comprobarlo. Me refiero al XXI Salón Nacional del Vino.
Organizado por Catadores, se darán cita en los salones de Punta Cala, treinta bodegas nacionales con sus mejores vinos. La iniciativa promociona un ambiente cálido para quienes disfrutan de esta tradicional experiencia.
A finales del ochenta y cuatro, cuando vine a vivir a Uruguay, recuerdo que entre los productos que distaban de empatar la calidad de los prestigiosos, incluidos algunos de la región, se encontraba el vino.
Eduardo Lanza uno de los creadores de Catadores, me comenta que en esa época la producción de vinos nacionales se concebía con la misma lógica que el resto de la agricultura. Importaba la cantidad por sobre la calidad. El mejor resultado reflejaba una mayor producción, al igual que el trigo, las papas u otros cultivos.
En cambio, para una vid de calidad hay que acotar la planta. El famoso "Menos es más" en este caso es especialmente válido. Menos racimos con mejores propiedades. Reduciendo drásticamente la cantidad de uvas por hectárea.
Repasando la historia reciente de nuestros vinos, me cuanta que a finales de los ochenta se crea el INAVI (Instituto Nacional de vitivinicultura) tomando como modelo otro instituto nacional que tenía muy buenos resultados, el Instituto Nacional de carnes (INAC).
Para orientar al consumidor se creó la sigla VCP, se invirtió en tecnología, se diseñaron planes crediticios especiales para reconvertir los viñedos nacionales y de apoco se fueron iniciando mejores Chardonnay, Merlot, Cabernet y los mejores Tannat.
"Fue entonces cuando se empezó a participar en concursos y ferias" me comenta Lanza y comparte una divertida anécdota de un conocido bodeguero nacional en el London Wine. Corrían los años noventa. Al ser consultado sobre la producción por hectárea, contestó orgullosamente que luego de una contundente reducción, esta rondaba los quince mil kilos. Lo que provocó que el interesado comprador no se dignara ni siquiera a probar el vino. En Europa para los vinos de calidad se cultivan alrededor de ocho mil kilos de uva por hectárea.
Pero fuimos aprendiendo y tal prestigio hemos alcanzado que en 2016, Uruguay volvió a alcanzar un gran nivel de premiaciones con un total de 40 medallas -dos de ellas Gran Oro- por su participación en concursos internacionales.
Desde su creación, uno de los propósitos de Catadores es difundir la cultura del vino y contribuir a crear consumidores más exigentes. Lo que inevitablemente aporta al desarrollo de mejores productos para beneficio de todos.
Inicialmente surgido como un pequeño grupo con un interés común, se ha transformado en una comunidad más amplia que a través de cursos, notas, catas, visitas a bodegas y eventos, acompaña los cambios y el desarrollo de nuestros vinos.
Catadores realiza tres eventos anuales. Uno a mitad de año denominado Espacio Gourmet, otro con un formato muy original que permite un mano a mano con bodegueros locales que comparten además de buenos vino, su conocimiento con los felices asistentes y en este caso un evento ya tradicional.
El salón Nacional se realiza en el segundo semestre del año de modo de poder degustar los vinos del año. Blancos, algún rosado y los tintos jóvenes. "Los que van a madera, saldrán el año que viene o el otro" me aclara Lanza.
La degustación de vinos se acompañará con quesos y fiambres nacionales, degustaciones de carnes braceadas, risotto de camarones, paella de arroz negro, empanadas, fondue de queso y para terminar la noche, bombones, dulces y café italiano.
¿Qué más se puede pedir?
¡Seguridad! Para eso también se ofrece una promo con transporte incluido.
Eduardo Lanza junto a Miguel Larrimbe y Margarita Michelini han publicado el primer Manual de Vinos Uruguayos y luego otras publicaciones sobre vinos y bodegas de Uruguay.
Consultado sobre la realidad de nuestra producción vinícola me comenta que una de las dificultades locales, además de los altos costos de producción es la pequeña escala, lo que nos obliga a buscar nichos de mercado. "En Argentina o Chile las bodegas son inmensas. Acá son emprendimientos familiares".
Otro tema es el nivel de capacitación. Lanza me cuenta que en Chile por ejemplo, para poder ser enólogo hay que contar con un grado universitario previo, ya que es una especialización. En Argentina son cuatro años de estudio.
Parece ser que en este caso también, ni con una cuantas copas encima, un curso de un año es una licenciatura.
En Uruguay contamos al momento con dos doctores en enología que han realizado sus estudios en universidades del exterior. Uno en Bodega Bouza y el otro en Bodega Carrau.
En lo personal opino que los restaurantes también deberían ajustar los precios de los vinos que ofrecen. Muchas veces se presentan en la carta a precios muy superiores de los de distribución.
Aunque sea por amor a la Patria y en apoyo a la pequeña industria nacional, recomiendo tomar un buen vino.
XXI Salón Nacional del Vino - 5 de Octubre -Punta Cala 19:30 - 23:30
Venta de entrada Red UTS/ Redpagos /Tienda Inglesa
http://www.salonnacional.com.uy
fb: catadores
Vinos uruguayos premiados en 2016
Garzón Tannat Varietal 2014 - Garzón
Medalla de Oro (Bacchus)
Medalla de Oro (Brazil Wine Challenge)
Medalla de Oro (Sélections Mondiales des Vins)
Medalla de Oro (Vinalies Internationales)
H. Stagnari Tannat Viejo 2012 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Oro (Sélections Mondiales des Vins)
Medalla de Oro (VinAgora)
Medalla de Oro (Vinalies Internationales)
Medalla de Plata (Brazil Wine Challenge)
Garzón Reserva Tannat 2013 - Garzón
Medalla de Oro (Brazil Wine Challenge)
Medalla de Oro (Sélections Mondiales des Vins)
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Garzón Viognier 2015 - Garzón
Medalla de Oro (Sélections Mondiales des Vins)
Medalla de Plata (Brazil Wine Challenge)
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Escuadra 2012 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Oro (VinAgora)
Medalla de Plata (Brazil Wine Challenge)
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Bertolini & Broglio Blend América 2014 - Bertolini & Broglio
Medalla de Oro (Bacchus)
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Escuadra 2013 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Oro (Sélections Mondiales des Vins)
Medalla de Plata (Brazil Wine Challenge)
Gran Guarda Tannat Cabernet Sauvignon 2014 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Plata (Sélections Mondiales des Vins)
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Bouza Merlot Viñedo Pan de Azúcar 2013 - Bouza Bodega Boutique
Gran Medalla de Oro (Mondial du Merlot)
Aripuca Licor de Tannat 2014 - Rodríguez Bidegain
Gran Medalla de Oro (Brazil Wine Challenge)
Bertolini & Broglio Blend 2014 - Bertolini & Broglio
Medalla de Oro (VinAgora)
Bertolini & Broglio Tannat Exotic 2014 - Bertolini & Broglio
Medalla de Oro (Vinalies Internationales)
Bouza Tannat Viñedo Pan de Azúcar 2013 - Bouza Bodega Boutique
Medalla de Oro (Vinalies Internationales)
CataMayor Reserva de La Familia Tannat 2013 - Castillo Viejo
Medalla de Oro (Brazil Wine Challenge)
Toscanini Reserve Cabernet Sauvignon 2014 - Juan Toscanini e Hijos
Medalla de Oro (Brazil Wine Challenge)
H. Stagnari Tannat Viejo 2013 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Oro (Vinalies Internationales)
Familia Bresesti Tannat Premium 2015 - Familia Bresesti
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Garzón Albariño 2015 - Garzón
Medalla de Plata (VinAgora)
Garzón Sauvignon Blanc 2015 - Garzón
Medalla de Plata (Brazil Wine Challenge)
Las Brujas Reserva Tannat 2015 - Giménez Méndez
Medalla de Plata (Sélections Mondiales des Vins)
Cojudo 2015 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Dayman 2013 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Dinastía 2013 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Plata (Vinalies Internationales)
Selección La Puebla Gewürztraminer 2016 - Vinos Finos H. Stagnari
Medalla de Plata (Brazil Wine Challenge)
Varela Zarranz Tannat Crianza 2015 - Viña Varela Zarranz
Medalla de Plata (Bacchus)
(fuente: http://www.inavi.com.uy)
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